Gastronomía, charlas y premios, preludio de la Feria de Santiago 2008

Un concurso gastronómico, unas jornadas con la presencia de importantes toreros y ganaderos, la presentación de una nueva peña y la entrega de trofeos a los triunfadores de la Feria de Santiago 2007 componen la 'avanzadilla' del próximo ciclo taurino 2008, en el cual ya trabaja el Consejo de Administración de la Plaza de Toros de Santander.

El alcalde de la ciudad, Íñigo de la Serna, junto al máximo responsable de la Feria, Constantino Álvarez, presentaron ayer las actividades que se desarrollarán a lo largo de la próxima semana y que comenzarán el miércoles, día 21. Ese día tendrá lugar la segunda edición del concurso 'Toro sabroso' que, organizado por Javier Hernández de Sande, con el patrocinio del Ayuntamiento, reunirá a siete prestigiosos cocineros cántabros que tendrán que elaborar otros tantos solomillos de toro de lidia procedentes de la pasada feria (uno por corrida). Los únicos ingredientes posibles son el aceite de oliva y la sal. El mejor de los siete resultará ganador. El pasado año, el premio fue para un solomillo de la ganadería de Victorino Martín, cocinado por Luis Miguel Valdés del restaurante del Hotel Silken de El Sardinero. Una vez realizada la cata y establecido el premio, el propio Victorino recogerá el trofeo del pasado año, y se servirá un lunch para el público asistente, con carne de toro de lidia y de Cantabria para establecer la diferencia entre uno y otro producto.

El jueves, día 21, comenzará una nueva edición del ciclo de conferencias titulado 'La cumbre del toreo', con la presencia del matador de toros Miguel Ángel Perera, junto a su apoderado Fernando Cepeda. Ellos hablarán sobre el 'Futuro prometedor' de la fiesta.

Al día siguiente serán los ganaderos Álvaro Núñez (Núñez del Cuvillo) y Victoriano del Río, quienes intervengan en el debate que, en esta ocasión girará en torno al 'Estado actual de la cabaña brava'.

El sábado, día 23, les toca el turno a los matadores de toros Luis Miguel Encabo y Antonio Ferrera, quienes disertarán sobre 'Toreros banderilleros'.

Estas charlas serán moderadas y coordinadas por el crítico taurino Pedro Javier Cáceres, al que acompañarán tres periodistas cántabros.

Las jornadas taurinas tendrán lugar en el Hotel Silken Coliseum a partir de las 20,30 horas y la entrada es gratuita hasta completar el aforo.

Ese mismo día, y según adelantaron Íñigo de la Serna y Constantino Álvarez, está prevista la presentación, a las doce y media, en el Silken Coliseum, de una nueva peña taurina en Santander, esta vez en honor del torero salmantino Alejandro Talavante. Con ella se supera la treinta de sociedades de este tipo en la región.

Trofeos 2007

Con la presencia de matadores de toros como Julián López 'El Juli', El Fundi, Pérez Mota, Palomo Linares (hijo), Antonio Ferrera, Luis Miguel Encabo, José María Manzanares (hijo), Pablo Hermoso de Mendoza, Sergio Galán o Roberto Domínguez, el domingo, a las dos de la tarde, se procederá a la entrega de los trofeos de la Feria 2007.

La cita es en el Hotel Chiqui de El Sardinero y a la misma han confirmado su presencia todos los galardonados.

El presidente del Consejo de Administración de la Plaza de Toros espera reunir, según señaló en la rueda de prensa de ayer, a más de seiscientas personas en este almuerzo.