Crujiente de sobao pasiego

La Hostería de Las Caldas participa hasta mañana en las jornadas que ha organizado la Asociación de Hostelería. Para la ocasión han concebido un menú con un precio de 19 euros en el que destaca especialmente el postre, pues es estupendo, original y nunca hecho en Cantabria. Se trata de un crujiente de sobao pasiego con avellana de Toranzo y cremita de mantecado. Antes se propone una ensalada de gambón con crema de mejillones y esencia de tomante y unos escalopines de solomillo con salsa de nueces y pasta con taquitos de Tresviso.