Características

Tamaño: Medio, con cabeza pequeña, frente ancha y perfil recto.

Cuernos: De tamaño medio, color crema con las puntas negras.

Extremidades: Largas, finas con articulaciones robustas y pezuñas duras y potentes.

Ubres: De desarrollo regular, con piel fina y untosas al tacto.

Mucosas: Ennegrecidas, así como la punta de los cuernos y pezuñas.

Temperamento: Desconfiado, pero dócil.

colaboraciones

A iniciativa de la Consejería de Ganadería colaboraron en la preparación de la memoria investigadores de la Universidad Complutense (Javier Cañón, Susana Dunner, Paloma García-Atance, Oscar Cortés) a través de un convenio firmado con el Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria, personal del Departamento de Morfología de CONAFE, y, también la Editorial Cantabria Tradicional que ha aportado gran parte de la documentación histórica utilizada en la elaboración de la memoria.