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Académico de la gastronomía de Cantabria
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El empleo de trozos de hogaza es una de sus características y el tiempo de reposo la diferencia ligeramente de la sopa castellana
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La comunidad vecina comenzó a enlatar y comercializar sus alubias como un plato típico en la década de los 50, mientras que el guiso cántabro se empezó a ofrecer en tarros de cristal a finales de los años noventa
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