La alubia de Casar se vende sin multitudes

A la feria asistieron el presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, los consejeros de Desarrollo Rural y Alimentación, Guillermo Blanco, y de Industria y Turismo, Javier López Marcano, así como del alcalde de Cabezón de la Sal, Víctor Reinoso. Con todo, fueron los feriantes los que se quedaron con la parte más positiva, y es que las ventas no fueron malas, más repartidas, eso sí, porque el evento se dividió en dos jornadas, la del sábado y la del domingo. «A mí ayer (por el sábado) me fue bien», afirmaba contenta María del Carmen Terán. A la venta tenía cuatro alubias diferentes (la roja; la de la Virgen –se llama así porque parece tener dibujada una virgen–, la del ojuco y la blanca). Todas de Casar y a trece euros el kilo. María del Carmen prefiere la feria así, «sin tanta gente y con más tiempo para respirar y para vender». Los había que no pensaban igual, como un vendedor de Lon, Camaleño, con queso oveja; de cabra; de vaca; ahumado... «Esta mañana he accedido al centro del pueblo con la furgoneta sin ningún problema, cuando otros años resultaba imposible y casi no me daba tiempo a montar el puesto cuando la gente estaba comprando», explicaba un poco desencantado. Aparte, «no hay cocido y eso se nota, porque aquí la gente venía a comer y de paso compraba».

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La ausencia del potaje lo notaron todos. «El día está más flojo de lo habitual», decía Yolanda Amas, de Abadilla, en Santa María de Cayón. A las doce de la mañana apenas había dado salida al producto, una crema de avellanas vegana, «con leche de almendras, avellana y cacao». Donde otros años se simulaba la matanza del cerdo, este domingo estaba el puesto con cremas de orujo de Pedro Morán, de Tama (Potes). «Ayer fue un día atípico, pero vendimos». Atípica fue también la feria, sin multitudes en la puerta de la antigua escuela, sin animales y por suerte también sin paraguas, porque aunque anunciaban lluvia, el agua respetó la jornada e incluso a ratos salió el sol.

A María José Terán el tiempo era lo que menos le preocupaba este domingo a media mañana. Bastante tenía con meter y sacar el dinero de una caja tras su puesto de alubias. Es una de las vecinas de Casar que mejor conoce la legumbre,«porque llevo casi cincuenta años trabajándola». Las tenía a diez euros el kilo, «pero bien escogidas y seleccionadas, que eso es lo que más tiempo lleva ¿eh?». Y es que la alubia de Casar de Periedo no falla nunca.