Anchoa pasiega

José Luis Pérez

Santander

Miércoles, 14 de diciembre 2022, 15:05

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Si en 2020 Conservas La Machina desarrollaba una innovadora combinación de anchoas con vemut elaborado en Cantabria, ahora su responsable, Sergio López de Guereñu, vuelve demostrar sus inquietudes y a sorprender combinando dos productos tan emblemáticos como el sobao y la anchoa en una misma lata. Un producto original, gourmet y que merece la pena probar.

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Las primeras unidades de la denominada 'anchoa pasiega' llegan estos días al mercado a partir de innovadora, atrevida y satisfactoria al paladar propuesta de esta pequeña conservera santoñesa que se distingue por pequeñas producciones artesanales de mucha calidad. En esta ocasión, la anchoa se presenta sobre un sobao pasiego (El Andral y Torrecartes) y se cubre con un preparado de pimientos rojos elaborado por Azucena Jiménez de Salsasón.