Las angulas, en La Flor de Miranda

Estamos en plena temporada de la angula y sus precios decaen ligeramente tras las fiestas navideñas, aunque siempre todo está condicionados por la mayor o menor generosidad de las mareas. Y como ya es una costumbre, hay un restaurante en Santander, La Flor de Miranda, que convierte durante los primeros meses del año a las angulas en su auténtico estandarte gastronómico.

Los responsables del restaurante, la familia Cuartas, ponen en marcha hoy las jornadas gastronómicas de las angulas con un ajustado precio para la ración de 100 gramos a 65 euros más iva.

Además, como en ediciones anteriores, los incondicionales de este producto delicatessen podrán degustar también huevos fritos con angulas (50 gr) a 32'5 euros; la merluza o rape en salsa con angulas, a 32 euros; y la barquita de angulas, a siete euros la unidad.

El vino recomendado para las jornadas será en esta ocasión un verdejo fresco, José Pariente, de la DO Rueda.