Annua y Solana logran dos Soles Repsol

Tres restaurantes cántabros fueron protagonistas principales en la presentación de la nueva Guía Repsol, que anualmente renueva los Soles que distinguen a los mejores establecimientos gastronómicos del país. Solana, de La Bien Aparecida (Ampuero), y Annua, de San Vicente de la Barquera, subieron un peldaño en esta clasificación, pasando de uno a dos Soles. Mientras que La Bicicleta, de Hoznayo, se estrena en el casillero.

El resto de los restaurantes cántabros mantienen sus 'soles', siendo el Cenador de Amós, del chef Jesús Sánchez, quien encabeza el ranking con la máxima puntuación, tres estrellas. Solana y Annua suman dos, los mismos que mantienen Cañadío y La Casona del Judío-Sergio Bastard. Y, con una continúan La Cigaleña, El Riojano, El Puerto, El Nuevo Molino, El Serbal y Sambal, con la nueva incorporación de La Bicicleta.

Hay que recordar que El Cenador de Amos y Annua cuentan además con dos estrellas Michelin, y que Solana, La Bicicleta, El Nuevo Molino y El Serbal lucen una. En total, Cantabria dispone de dieciocho soles en doce establecimientos.

Quedó fuera en esta edición, por cierre de su restaurante gastronómico, el Hotel Chiqui, en Santander. A la presentación de la guía, que se celebró ayer, con motivo de cuarenta aniversario en San Sebastián, asistieron Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Ignacio Solana (Solana) y Eduardo Quintana (La Bicicleta). No acudió Óscar Calleja, del Annua.

En total la Guía Repsol seleccionó en todo el país mas de 80 restaurantes, cinco de ellos con tres nuevos soles, veintitrés con dos y cincuenta y tres con uno. Esto demuestra que España vive un gran momento gastronómico, con comunidades como Valencia y Andalucía en plena efervescencia.

Fuera de la región continúan brillando con los reconocimientos de Repsol restaurantes a cuyo mando están chefs y empresarios de la región. Así, Paco Quirós mantiene en Madrid un sol con Cañadío y otro, junto a Carlos Crespo, con La Bien Aparecida y La Primera, galardón que luce también en Burgos Cobo Vintage, del cántabro Miguel Cobo, que además tiene una Estrella desde el año 2016.

Entran nuevos en el máximo escalafón de Repsol: Bonamb (Alicante), Cocina Hermanos Torres (Barcelona), Lasarte (Barcelona), Maca de Castro (Alcudia-Baleares) y Noor, en Córdoba.