Mª Asun Velar, filetes de verdel marinados en ajo y perejil

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El verdel se comercializará en dos formatos: pandereta de 450gr y tarrina de 650 gr y «es nuevamente el fruto de meses de trabajo hasta dar con el producto adecuado», explica una orgullosa Patricia Tobías Velar que ya sorprendía al mercado conservero hace menos de un año con su apuesta: Sabores del Cántabrico: seis sabores en formato octavillo: Trufa negra, romero, picante, picual, mantequilla y ahumado. Especialmente trabajados para que el sector de hostelería pueda sorprender a sus clientes, es un producto en el que «innovación y valor» se dan la mano para sorprender a todos los paladares.

Conservas Mari Asun Velar está dirigida hoy por la emprendedora Patricia Tobias Velar, hija de Mari Asun que, en su afán por continuar la saga familiar y mantener la empresa que en su día impulsó su madre, ha introducido la innovación en el ADN de la compañía buscando la diferenciación.

Este año, avanzando en su proceso de innovación, aumentó también la familia del boquerón con dos nuevos octavillos: boquerón con ajo y picante, que ya están rotando en las barras de varios establecimientos de restauración.

Además, ha sido pionera en la comercialización de gildas entre las conserveras cántabras y hoy, están en el mercado 7 variedades de gildas: gilda de anchoa (clásica);gilda anchoa ahumada:gilda de anchoa con pimientos del piquillo;gilda de anchoa con alegrías riojanas;gilda de queso;gilda de boquerón;gilda de matrimonio: anchoa y boquerón.

Esta conservera fue Premio Alimentos de Cantabria 2023 a la Innovación.