El arte de embotar el bonito en casa en diez pasos

Para disfrutar del bonito en conserva durante todo el año a partir de una elaboración propia y casera como se hace en algunas villas costeras como es el caso de Laredo, es preciso seguir estos 10 pasos.

1.Siempre en cada preparación gastronómica, el primer paso es

2.Antes de realizar el

3.Para proceder a su

4.Lo ponemos a cocer con un hervor suave

5.Lo dejamos enfriar y procedemos a la

6.Lo introducimos en los tarros dejando siempre el lado más vistoso hacia el exterior.

7.Incorporamos el

8.Ponemos las tapas con precaución de que todas queden bien cerradas y

9.Y a guardar en un

10.Algo muy importante: etiquetar siempre con fecha del embotado; no podemos correr riesgos con un bote 'perdido' por algún armario que aparece al cabo de demasiados años… Y por supuesto, sólo para consumo propio; nunca pensemos en venderlo, sería un delito.