A la búsqueda del cliente soñado

El próximo martes, 30 de octubre, se celebrará en Santander la segunda edición del Foro Agroalimentario de Cantabria que organiza El Diario Montañés a través de su suplemento Cantabria en la Mesa, y que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, de la Oficinal de Calidad Alimentaria (Odeca) y del Foro Interalimentario.

El evento se celebrará en jornada de mañana –desde las 9.00 hasta las 14.00 horas–, en las instalaciones del Hotel Santemar, en El Sardinero (Santander). Todos los interesados en asistir deben inscribirse en este enlace.

El Foro, que previsiblemente será inaugurado por el presidente regional, Miguel Ángel Revilla, por el consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, y por directivos de El Diario Montañés, tiene un programa que consta de seis ponencias y una mesa redonda.

En el mismo tomarán parte una docena de expertos en diferentes campos y profesionales del sector, habiendo una representación la administración, de la hostelería, de la distribución, de la universidad, de la investigación, de la grande, de la mediana y de la pequeña empresa, así como de otros sectores complementarios como puede ser el de las nuevas tecnologías aplicadas a este área.

El programa se ha diseñado entorno al tema de 'La comercialización del producto agroalimentario', analizada desde diferentes perspectivas. Si el año pasado, en la primera edición se puso énfasis en analizar el sector desde distintas ópticas, este año se ha querido profundizar en el tema de la comercialización, de los mercados tradicionales y nuevos, en las nuevas formas de vender y en la necesidad de encontrar ese cliente soñado que otorga estabilidad a las empresas.

Entre las conclusiones de la primera edición se enunció que es necesario alargar la vida del producto para poder exportarlo, que las pequeñas empresas precisan unirse con el objetivo de vender más o que el negocio que no está en internet no va por buen camino. Este foro y sus participantes tratarán de dar claves y respuestas a estos temas y a algunos más.

Tras la inauguración institucional, las ponencias arrancarán a las 9.30 horas con la intervención de Víctor Yuste Jordán, director general del Foro Interalimentario y que también participó el año pasado con una ponencia sobre el perfil del cliente. En esta ocasión abordará un tema tan sugerente como el de los 'Retos y oportunidades del sector agroalimentario'. El Foro Interalimentario es una organización sin ánimo de lucro constituida en el año 2006 por empresas que comparten un mismo modelo, con la finalidad de promover la mejora de la información y formación alimentaria de los consumidores y de la sociedad.

A continación intervendrá Cristina Clemente, subdirectora General de Control y Laboratorios Alimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que abordará el tema de la calidad alimentaria como demanda irrenunciable para los consumidores quienes, a fin de cuentan, representan el último eslabón de la cadena comercial, ya sea en el consumo doméstico y hostelero.

Para analizar los criterios y requisitos que tienen las grandes empresas de distribución (cadenas de supermercados, por ejemplo)de cara al productor agroalimentario tomará la palabra Raquel Pérez, directora de Operaciones de la empresa con sede en Cantabria pero con dimensión nacional e internacional, Lafuente y Montesinos, que es uno de los principales interproveedor de Mercadona.

Posteriormente llegará un tema de plena actualidad, el comercio electrónico. Con el título 'El reto de la digitalización. De una web atractiva a un e-comercio efectivo' aportará su experiencia Pablo de Castro, presidente de Ascentic (Asociación Cántabra de Empresas de Nuevas Tecnologías de la Información y las Comunicaciones) y fundador y director de las compañías Conceptual Klt y Sta snail – Helicious (granja de caracoles en Loredo).

El punto de vista de la hostelería llegará de la mano de José Carlos Campos, director de Paradores en Santillana del Mar y Limpias y con una dilatada experiencia de gestión en esta cadena. Hablará de los criterios que tiene la hostelería para elegir proveedores para sus restaurantes.

A las 12.30 horas se dará la palabra a la nueva generación de productores agroalimentarios. Se trata de cinco jóvenes que representan la segunda o tercera generación de negocios familiares consolidados y con proyección. En una mesa redonda que moderará Fernando Mier. Director de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (Odeca), se debatirá sobre cuáles son sus retos y qué miradas tienen puesta en el horizonte a medio y largo plazo en la medida que ya forman parte de los órganos de dirección y toma de decisiones estratégicas en sus respectivas empresas. Así participarán en esta mesa redonda Laura Riva Sainz (Sobaos Joselín), Cecilia y Lucía Gómez (Sidra Somarroza), Fidel Ortiz (Conservas Codesa) y César Ruiz(Quesería La Pasiega de Peña Pelada).

Cerrarán el ciclo Rubén Calderón, rector de la Universidad Europea del Atlántico, y María Luisa Sámano, directora del Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Cantabria, donde se canalizan los proyectos de investigación y los convenios con empresas de esta institución universaria que aglutina varias titulaciones vinculadas con el sector agroalimentario.