Café Chema, el nuevo proyecto en clave femenina de la calle San José

Tras la jubilación de su anterior propietario, Yolanda Alonso y Flori Revuelta han cogido las riendas del negocio con Ana Cobo y Luz Martínez en la cocina

José Luis Pérez

Santander

Jueves, 20 de abril 2023, 15:02

La hostelería tiene tantos perfiles como un complejo poliedro y en cada momento hay que saber adaptarse a las circunstancias. Yolanda Alonso, que entre otros restaurantes estuvo en su última etapa en La Flor de Tetuán, encontró en el Café Chema, ubicado la calle San José frente a la iglesia de los jesuitas, que cerraba por jubilación de su propietario, un negocio a sus necesidades e inquietudes en este momento. Y encontró en Flori Revuelta, una antigua compañera, a la socia que necesitaba. A ellas se sumaron Luz y Ana, que comparten el trabajo entre los fogones y el resutaldo es un proyecto ilusionante y en clave muy femenina, que abrió el verano pasado y que poco poco se está consolidando.

El estilo responde al modelo de cafetería, atendiendo desde primera hora a los desayunos con bizcocho casero, repostería, tosta de pan de Torre con aceite, tortillas... tanto en el interior del local como en la terraza que se instala con el buen tiempo en la plaza anexa.

Las inquietudes de Yolanda como sumiller le permiten tener una buena selección de vinos para quien quiera tomar algo especial con el aperitivo o alternar a última hora de la tarde. Al medio día tienen el plato del día, por 8,50 euros, y comienza a tomar protagonismo una pequeña carta de picoteo donde el cliente encontrará especialidades imprescindibles como las rabas, las croquetas o la ensaladilla. Además cuentan con anchoas, embutidos y hasta tres tipos de ensaladas. Por la tarde-noche es el tiempo de las hamburguesas, de los sándwiches y las baguettes. En algunos casos hay hasta diez opciones para elegir.

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