La cafetería Kuman ofrece una barra bien surtida desde por la mañana

Jorge Burges y Luis Rodríguez han definido bien un estilo que ha convertido a este establecimiento de Torrelavega en un referente desde primera hora

José Luis Pérez

Santander

Viernes, 14 de julio 2023, 14:49

La temporada de verano aminora la actividad de la hostelería en algunas ciudades, especialmente cuando el turismo sale más que llega. En el caso de Torrelavega, hasta las fiestas patronales, el ritmo se ralentiza pero, desde el punto de vista de la restauración hay 'faros' que mantienen la luz encendida y que refuerzan su posición como sitio ideal donde picar algo de modo informal.

En la cafetería Kuman, Luis y Jorge han definido bien un estilo que ha convertido a este establecimiento en un referente en su clase desde primera hora de la mañana. El pan es protagonista transversal, tanto para las tostadas del desayuno como para acompañar las raciones de tortilla de patata y los pinchos que dan lustre a una barra capaz de abrir el apetito. Luego, en la carta de especialidades, el pan vuelve a ser imprescindible protagonista, hasta cierto punto secundario, para componer una gran variedad de hamburguesas, bocadillos o sándwiches. Esto no quiere decir que no haya sitio en la carta para raciones, ensaladas, sartenes o platos combinados en los que el tenerdor es fundamental.

Pero vayamos a concretar. De los sándwiches, tiene mucha aceptación el de pastrami con un pan de 12 cereales. Lleva ternera asada especiada, lechuga, tomate, cebolla roja, cheddar y salsa ahumada. Pero el repertorio de sándwiches alcanza la cifra 14 variedades, casi las mismas que hamburguesas. Aquí tienen cabida las más clásicas y las originales (de lechazo, de pollo, de carne criolla o de cerdo ibérico). El bocata también tiene su espacio, desde los perritos hasta los de rabas, tortilla de patata o lomo adobado. De las ensaladas, la de pasta es recomendable y jugosa. Y entre las raciones el gran éxito es para los nachos.

Torrelavega