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Miércoles, 30 de enero 2019, 16:44
Las elaboraciones de los seis cocineros finalistas, provenientes de toda España, con la crema de queso manchego de La Casota han sido valoradas en la tercera edición del Concurso de Recetas con Queso en el marco de #REALEMF19.
El plato de Abascal es el segundo por la derecha: 'Naranja de crema de queso La Casota'.
Abascal ha buscado “implicar en la receta todos los sentidos posibles: el olfato, la vista y obviamente el gusto; jugando con ellos y teniendo en cuenta que el protagonista del plato es el queso”. Para conseguirlo, el cocinero cántabro ha realizado una cuidada puesta en escena con hidrógeno líquido aromatizado intensamente con naranja.
Las elaboraciones de los seis cocineros finalistas, provenientes de toda España, con la crema de queso manchego de La Casota han sido valoradas en la tercera edición del Concurso de Recetas con Queso en el marco de #REALEMF19.
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El jurado, presidido por el chef Pedro Subijana y con otras destacadas personalidades del mundo de la gastronomía como Mario Sandoval, ha valorado la técnica y la elaboración artesanal de los platos, en los que los participantes tenían que incluir como componente obligado la Crema de queso La Casota.
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