El cocinero Jesús Sánchez, premio Horeca 2021

Un jurado compuesto por directivos de la AEHC y de los medios de comunicación de Cantabria, reunidos este martes en Las Carolinas, han acordado otorgar el galardón al propietario, junto a su mujer Marián martínez, de El Cenador de Amós.

El premio Horeca, que el año pasado quedó desierto por la pandemia mundial de coronavirus, consiste en una escultura en forma de sirena realizada en bronce, obra del artista cántabro José Cobo Calderón. El galardón tiene como objetivo premiar a la persona o entidad que haya contribuido a lo largo del tiempo a la promoción turística de Cantabria, tanto dentro como fuera de la comunidad autónoma.

Jesús Sánchez ha logrado llevar la gastronomía de Cantabria a la cima. Desde su restaurante en Villaverde de Pontones, enclavado en un privilegiado entorno arquitectónico y natural en una casona palaciega del siglo XVIII, el chef ha conseguido que «la sociedad cántabra tenga las tres estrellas que merece», dijo en una entrevista concedida a este periódico el pasado abril. El cocinero acaba de inaugurar (el pasado 12 de noviembre) su nuevo proyecto, Amós, en el Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid.

Su trayectoria se encuentra plagada de premios desde que en 1995, a los 12 meses de abrir el Cenador de Amós, consiguiera su primera estrella Michelin. A partir de este momento, su trayectoria ha sido imparable con todo tipo de premios y menciones consiguiendo la segunda estrella en 2016 y la tercera en 2019.

Desde 1982, año en que se comenzó a hacer entrega del premio Horeca, lo han recibido desde instituciones –como la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, el Festival Internacional de Santander, el Parque de la Naturaleza de Cabárceno o la Fundación Albéniz- a personas muy «queridas en Cantabria», caso de Vital Alsar, Severiano Ballesteros, Ruth Beitia, Pedro Munitis, Quico Taronji o Rulo, entre otros.