Conmoción y diferentes reacciones tras el anuncio del cierre de Annua

Cantabria en la Mesa ·
Ostranor, empresa concesionaria, alega que la deuda del alquiler es de 120.000 euros, que condonará si el chef Óscar Calleja deja el local la próxima semana

José Luis Pérez

Santander

Sábado, 30 de enero 2021, 12:54

El cocinero Óscar Calleja, director y propietario del restaurante Annua en San Vicente de la Barquera (dos estrellas Michelin y dos soles Repsol), anunció el pasado miércoles, a través de los medios, que «nos vemos obligados a trasladarnos» a Salamanca y justificó la decisión ... porque la concesión de Costas que tiene titular del emplazamiento que alberga el restaurante donde la sociedad de Annua estaba de alquiler ha caducado y es improrrogable. El cocinero santanderino y otros dos miembros de su equipo iniciarán una nueva andadura profesional en la ciudad castellana, en concreto en el Hotel Don Gregorio, un cinco estrellas ubicado en un emplazamiento muy céntrico. El restaurante se denominará Ment, que en lengua maya significa elaborar, crear, formar..., y Calleja adelanta que «llevaremos nuestro concepto gastronómico con el mismo nivel, ilusión y pasión, con el que hemos trabajado en Annua desde 2008 y esperamos poder llegar muy lejos, todo lo lejos que se pueda».

Duro golpe

La reacción a la noticia, de la que se hicieron eco diferentes medios nacionales, sobre todo especializados en gastronomía, rápidamente provocó reacciones de todo tipo, desde las que invocaban a las administraciones para que reviertan la situación, hasta las de los que mostraban su indignación porque, al parecer, un problema administrativo vaya a privar a Cantabria de un emblemático restaurante con dos estrellas Michelin. En general, palabras de ánimo para el chef en las redes sociales de cara a su nueva etapa en Salamanca donde contará con el respaldo del empresario-dueño del hotel.

Puntualizaciones de Ostranor

Sin embargo, los responsables de la empresa Ostranor, granja de cultivo y venta de ostra rizada, así como vivero de mariscos, situada en la ría de San Vicente de la Barquera desde 1994, matizaba las explicaciones del propietario de Annua con un comunicado público: «Ante las informaciones recientes sobre nuestra empresa y la inquietud que ha generado a nuestros proveedores y clientes, nos vemos en la obligación de informar que en estos momentos la concesión de costas otorgada en el año 2000 a Ostranor SL y a nadie más, continúa en activo y con ello la actividad y locales de su concesión. En la actualidad hay una solicitud de renovación de las instalaciones, que esperamos se conceda sin contratiempos. Adjuntamos solicitud y proyecto del mismo para que puedan verificar la información (facilitan un enlace en la web de Costas). Dicho esto, nos gustaría precisar que el local de las instalaciones dedicado a restauración –se refieren a Annua– estaba alquilado y que ha sido decisión de Ostranor no renovar el contrato. Ostranor en la actualidad continúa siendo el titular de la concesión y el local se volverá alquilar para su explotación como local de restauración».

La decisión de los responsables de Ostranor, según versión facilitada a este medio, está motivada en que la deuda de Annua por el alquiler asciende a unos 120.000 euros y no quieren que se incremente. El asunto llegó hace más de un año a manos de la justicia y, antes de que se celebre el juicio, hay un principio de acuerdo entre los abogados de las partes, para que los responsables de Annua abandonen las instalaciones la próxima semana a cambio de una condonación total de la deuda. De no cumplirse este acuerdo, Ostranor seguirá la vía judicial y la vista está prevista para el mes de febrero tras sufrir aplazamientos por el covid.