Conoce a los premiados del año de la Academia Cántabra de Gastronomía

La gala comenzó con la intervención del presidente de la Academia, Javier Hérnandez de Sande, que destacó que «este año ha sido, en algunos aspectos, positivo para el sector hostelero, mucho mejor que los anteriores. Ha habido llenos absolutos en muchos restaurantes durante el verano, puentes y jornadas festivas, se ha vivido una edición del Año Santo Lebaniego muy fructífero para la gastronomía, y ha sido posible mantener el buen nivel gastronómico que tanto valoran los que nos visitan», señaló.

Por el contrario, el presidente de la Academia lamentó la pérdida de la estrella Michelín del Restaurante El Molino de Puente, a quienes quiso enviar su apoyo, así como al restaurante La Bicicleta, que en su caso perdió la estrella verde, unida a objetivos de sostenibilidad y cuidado del medio ambiente. También hubo un recuerdo para Nacho Basurto, que ese lunes se cumplían tres años de su despedida.

Los académicos que asistieron al acto, así como el rector de Uneatlántico, Rubén Calderón, se encargaron de glosar la figura y los méritos de los premiados y de entregar los cinco trofeos con los que se reconoce su excelencia profesional y la trayectoria, el buen hacer y la empatía con el cliente.

Éstos expresaron su satisfacción por el reconocimiento y tuvieron palabras de agradecimiento para la Academia, familiares, clientes y miembros de sus respectivos equipos. El acto contó con más de un centenar de personas y los galardonados estuvieron respaldados por amigos, familiares, colegas de profesión, compañeros y algunos distinguidos en ediciones anteriores.