Cultura, salmón y tradición, los días 7 y 8 de marzo en Puente Viesgo

En concreto, será el Gran Hotel Balneario el encargado de acoger este encuentro organizado por la Sociedad Cántabra de Fomento de Caza y Pesca y el Ayuntamiento de Puente Viesgo, en colaboración con el Gobierno de Cantabria a través de las consejerías de Cultura, Turismo y Deporte y de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación; así como El Diario Montañés-Cantabria en la Mesa; y el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos.

Las jornadas tienen como objetivo principal «poner sobre la mesa lo que se ha hecho hasta ahora en materia de legislación, analizar la situación actual y profundizar sobre lo que pueda venir en temas de normativas y gestión así como sobre el futuro de la pesca del salmón» cuenta, desde la organización, José María Gómez Oviedo, miembro de la Sociedad Cántabra de Fomento de Caza y Pesca.

De igual forma, se busca poner en valor la presencia de estos ejemplares en los ríos de Cantabria. «En esta región no está valorado por parte de casi nadie el tirón que puede suponer el que nuestros ríos tengan truchas y salmones. Ellos son, sin duda, embajadores de la belleza que tenemos, sobre todo si somos capaces de que los ríos estén en buenas condiciones».

El programa dará comienzo en la tarde del jueves con un acto de inauguración, a las 16.30 horas, de la mano de Pablo Palencia, consejero de Desarrollo Rural Ganadería, Pesca y Alimentación, Óscar Villegas, alcalde de Puente Viesgo y Manuel Borbolla, presidente de la Sociedad Cántabra de Fomento de Caza y Pesca.

Tras la intervención de las autoridades, a las 17.00 horas, tendrá lugar la conferencia inaugural a cargo de Roberto Ontañón, director de Cuevas Prehistóricas de Cantabria. Bajo el título 'La pesca del salmón en el Paleolítico', el historiador hará un repaso sobre el papel y la importancia que este ejemplar tuvo en ese periodo de la prehistoria. La jornada finalizará a las 18.00 horas con una visita guiada al Centro de Arte Rupestre de Cantabria.

La mañana del viernes acogerá el grueso de la agenda con una jornada divulgativa titulada 'El futuro de la gestión de la pesca del salmón'. En total serán tres mesas redondas, plurales y dinámicas, con las que «buscamos dar pequeñas pinceladas a través de un amplio número de participantes que representarán a todas las regiones del norte de España que tienen salmón», señala Gómez Oviedo.

Así, en los dos primeros debates –'100 años de gestión de la pesca del salmón' a las 9.30 horas, y 'Hacia un nuevo modelo de gestión de la pesca: aprovechamiento sostenible del recurso', a las 10.30 horas– tomarán la palabra técnicos de Navarra, Galicia y Guipúzcoa y de Asturias y Cantabria, respectivamente, así como miembros de sociedades de pescadores de distintas comunidades autónomas.

En la última mesa redonda –'La pesca del salmón como recurso turístico'– se dará voz a representantes de la consejería de Turismo y a distintos empresarios del sector hostelero de la comarca para ahondar sobre «la importancia del salmón como elemento dinamizador para el turismo, la restauración y el entorno rural».

Ya por la tarde, a las 17.00 horas, el cocinero torrancés José Ángel García 'Chili', mostrará las posibilidades culinarias de la especie con la elaboración en directo de un plato con el salmón del Pas como protagonista. A las 18.30 horas tendrá lugar el acto de clausura que pondrá punto y final a un evento que no solo nace con perspectivas de futuro sino «con la ambición de intentar mejorarnos para los próximos años», afirma Gómez Oviedo.

El congreso contará con entrada gratuita hasta completar aforo. Y es que, desde la organización, «queremos conseguir la máxima participación posible, no solo de pescadores, sino de todas aquellas personas que estén interesadas en profundizar sobre el salmón».