Propuestas para saborear el otoño en doce restaurantes de Cantabria

Rompiendo con los prejuicios, merece la pena dejarse sorprender por los productos del otoño. Sus aplicaciones entre los fogones nos permiten contemplar y degustar una cocina de aromas, de sabores, de texturas, de vivencias... Siempre, la cocina de temporada es la mejor opción, incluso hay quien no concibe la cocina sin el producto fresco de cada momento. Lo contrario es ir contra natura, aunque en la actualidad la globalización y las técnicas de conservación puedan con todo.

Dirección: Calle El Coterón 22, Ormas, Campoo de Suso.

Teléfono: 942 779 623 y 686 151 657.

Cocinero: Juan Manuel Gómez García.

Día de cierre: Tardes de lunes a jueves, ambos incluidos.

Especialidad: Comida casera con amplitud de platos y postres elaborados tradicionales.

Observaciones: Menú del día de lunes a viernes y menú especial sábados, domingos y festivos.

Dirección: Carretera Ruente, 74.

Teléfonos: 942 709 101 y 633 921 081.

Propietarios: Santi García y Cecilia Cabeza.

Cocinero: Santi García Vázquez.

Especialidades: Con más de 35 años de andadura, platos tradicionales de la zona, de cuchara (recomendable su cocido montañés), cocina más personal y de mercado, con producto de temporada, arroces, pescados frescos, tudanca y caza.

Dirección: Barrio El Solar 10, Ojébar. Rasines.

Teléfono: 942 636 977 y 688 835 862.

Cocina: Erika Domínguez y equipo.

Especialidades: Este alojamiento de nueva apertura ofrece una experiencia gastronómica tradicional, en un enclave con unas vistas espectaculares. La cocina se caracteriza por los productos de huerta propia, como la alubia de Ojébar; los pescados del Cantábrico, tanto a la plancha como al horno; los guisos y carnes de ganado criado en la zona. Menús y carta, también menús personalizados, adaptados siempre a la temporada. Eventos familiares, deportivos y de empresa.

Dirección: Nacional Burgos-Santander, km 118. Borleña de Toranzo.

Teléfonos: 942 597 643 y 942 597 622.

Día de cierre: Domingos noche y lunes.

Especialidades: Cocina tradicional con algunos toques y propuestas diferentes. Cocidos, potajes, pucheros, carnes de la comarca, pescados del Cantábrico, postres caseros.

Observaciones: Comedor para 60 comensales; terraza exterior con vistas al valle; zona de bar con mesas para picoteo y raciones. Flexibilidad para confeccionar menús especiales; cátering dependiendo de las fechas.

Dirección: Barrio La Plaza s/n. San Roque de Riomiera.

Teléfono: 603 669 578.

Propietaria y cocinera: Flori Castillo.

Día de cierre: Lunes tarde.

Especialidades: Cocido montañés, alubias rojas, lechazo guisado, cabrito, albóndigas, entrecot, croquetas caseras, raciones, bocadillos, postres

Observaciones: Menú de lunes a domingo, 12 euros. Menú especial con cocido montañés, lechazo guisado, postre, pan y bebida, 22 euros. Menús especiales para grupos previa reserva.

Dirección: Avenida de la Libertad 29, Laredo.

Teléfono: 942 946 126.

Propietario y cocinero: Raúl Cuesta.

Día de cierre: Martes y miércoles noche.

Especialidades: Carnes y pescados de temporada, arroz caldoso con bogavante, chuletón a la piedra y mariscos de temporada.

Observaciones: Próximo a la playa y dispone de terraza.

Dirección: Calle Calvo Sotelo 40, Solares.

Teléfono: 942 521 178.

Propietario: Emilio Gutiérrez y Fres Menéndez.

Cocinera: Margarita Morán.

Día de cierre: Lunes y domingo noche.

Especialidades: Raciones variadas, embutidos ibéricos, quesos, fritos.

Observaciones: Tienda de 1926, habilitada como restaurante, perteneciente al Club de Calidad Cantabria Infinita.

Dirección: Cervantes 3, Potes.

Teléfono: 942 732 161.

Propietario: Wenceslao Rodríguez.

Cocinera: Soraya Morán.

Día de cierre: Domingos noche y lunes.

Especialidades: Ofrece un lugar especial en la buhardilla de una casona de 300 años donde podrán degustar los platos más típicos de la zona –cocido lebaniego, lechazo y carne de buey...– con una atención excelente.

Dirección: Carretera General s/n, Ojedo. Cillorigo de Liébana.

Teléfono: 942 730 587.

Propietarios: Rodolfo Fonbellida y Josefina Vallejo.

Cocineros: Maricicca y Vitali.

Especialidades: Lechazo al horno de leña, cocido lebaniego, pizzas artesanales, hamburguesas, postres caseros (canónigo) y amplia carta de vinos.

Observaciones: Celebración de todo tipo de eventos.

Dirección: Barrio Acebal 27, Vargas.

Teléfono: 942 302 681.

Propietarios y cocineros: Christian Cacho y Vanesa López.

Día de cierre: Martes y miércoles.

Especialidades: Cocina sencilla y casera de producto local y de temporada con el toque de los Mores.

Observaciones: Cenas los viernes y sábados. Consultar horarios en temporada de verano y festivos.

Dirección: Calle Cántabra 6, Potes.

Teléfono: 942 730 119 y 942 730 750.

Propietarios: Familia Gómez Dosal.

Cocinero: Cayo Gómez Dosal.

Especialidades: Carta de cocina tradicional, especialidad en cocido lebaniego, callos, lechazo al horno y carnes. Variedad de productos de la tierra quesos y embutidos, amplia carta de vinos, dispone de comedor con vistas a los Picos de Europa y comedor privado.

Dirección: Barrio El Ansar 1, Treceño

Teléfono: 942 705 100.

Cocineros: Mercedes Carpintero Peña y Víctor Nieto.

Día de cierre: Lunes y martes.

Especialidades: Olla ferroviaria a fuego lento y con carbón vegetal, setas en todas las temporadas recogidas de nuestros alrededores, especialmente para nuestros clientes y una despensa donde sólo hay productos naturales y artesanos.