Cena solidaria por Valencia en el Hotel Real con el cubierto a 500 euros

A esta iniciativa solidaria, puesta en marcha por los chefs valencianos Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo, se han sumado cocineros de renombre españoles –y también de Francia y Portugal– como Jesús Sánchez, del Cenador de Amós (tres estrellas Michelin), que ejerce de tractor para el evento que se celebrará en el Hotel Real. Aunque el cántabro no estará físicamente el día 13, al encontrarse en San Francisco finalizando su temporada, estará bien representado por cuatro cocineros de su equipo, que serán uno más de todo el grupo de cocineros y hosteleros cántabros que coordinan conjuntamente este gran menú degustación que se cocinará para 120 personas, por los valencianos y castellanomanchegos.

Las cerca de 30 cenas que se celebrarán, lo harán simultáneamente el viernes 13 de diciembre en ciudades como Santander, Oviedo, Barcelona, Córdoba, León, Jaén, Logroño, Alicante, Madrid, Sevilla, Las Palmas, Oporto o París, entre otras. El precio por cubierto es de 500 euros para el evento de Santander, y está especialmente dirigido a empresas.

Todos los fondos se están gestionando en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) y se podrá seguir el rastro de la donación, auditado y con absoluta transparencia, hasta su destino final. Desde Cantabria, la Asociación de la Empresa Familiar, Acefam, y la CEOE, han querido poner su granito de arena, colaborando también en la organización y gestión del evento.

Tanto cocineros como proveedores y productores agroalimentarios, que además asumirán el coste de la materia prima empleada, se están volcando para que los menús reflejen lo más representativo de cada región. El viernes 13 de diciembre, en las cocinas del Hotel Real de Santander, se servirá un menú esencialmente cántabro y consistirá en 17 pases con once aperitivos, cuatro platos salados y dos postres. Además, incluirá quesos, anchoas, gildas, pan, vinos, agua y café de Cantabria.

Plato a plato

El menú

También participarán: Carlos Zamora (Deluz); Floren Bueyes (Asociación Cocineros de Cantabria) y Nacho del Corral (La Voladora).