Enrique Pérez Malagón, con La Cartería de Cartes, se estrena como Bib Gourmand

Y este año, Cantabria también suma en la categoría de plata, la de Bib Gourmand. Si el año pasado fueron cuatro incorporaciones a la selección, este año el único nuevo será La Cartería, en Cartes, restaurante dirigido por el cocinero Enrique Pérez Malagón, junto con Noelia Sánchez en sala.

En un local acogedor y moderno, donde estuvo la parada de postas junto a los torreones del conjunto histórico de Cartes, se ubica este restaurante donde el chef desarrolla una cocina actual tras haber pasado por Los Avellanos, donde tuvo una estrella, y el Sambal. Su vocación por la cocina contemporánea tuvo el reconocimiento del título regional de cocina que conquistó en 2013. Su cocina es fresca y depurada técnicamente hablando, apegada al producto de mercado y de temporada, bien presentada, con argumentos para convencer al paladar más exigente pero sin artificios. Su menú de diario está en 18 euros y a la carta se puede comer por 35. También cuenta con un menú degustación de 45 euros.