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Martes, 28 de mayo 2019, 18:42

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Almejas. Generalmente en salsa verde o marinera. Las de Pedreña son una delicia.

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Bocartes. Son una delicia en cualquiera de sus versiones, fritos o rebozados.

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Buñuelos de bacalao. Es uno de los pescados más habituales del recetario tradicional.

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Caracolillos. O bígaros, son un clásico del aperitivo veraniego junto a las quisquillas.

Caracolillos. O bígaros, son un clásico del aperitivo veraniego junto a las quisquillas.
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Gambas al ajillo. Son ricas de aperitivo, tapa o ración. Siempre en cazuela de barro.

Gambas al ajillo. Son ricas de aperitivo, tapa o ración. Siempre en cazuela de barro.
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Mejillones. Al vapor, con unas gotas de limón, en salsa, vinagreta, escabeche o tigres.

Mejillones. Al vapor, con unas gotas de limón, en salsa, vinagreta, escabeche o tigres.
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Mollejas. Empanadas o salteadas, nunca faltan en una buena carta de raciones.

Mollejas. Empanadas o salteadas, nunca faltan en una buena carta de raciones.
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Rabas. De peludín, chipirón o magano fresco, frescas y con una fritura en su punto.

Rabas. De peludín, chipirón o magano fresco, frescas y con una fritura en su punto.
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Sallpicón. Presente durante todo el año, es una vinagreta perfecta para el verano.

Sallpicón. Presente durante todo el año, es una vinagreta perfecta para el verano.
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Ventresca de bonito. Acompañada de cebolla caramelizada y pimientos de Isla.

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