Ginebras de colores y gin tonics con acento nipón

Bebida pues muy 'british', el gin-tonic ha ido calando hondo en todo el planeta, teniendo en España, país donde gusta beber como acto social, un referente del trago largo y los cócteles más variopintos.

Hoy en día, en el mercado español, abundan las ginebras que se clasifican en distintas variedades como la rosa o la japonesa, sin olvidar la tradicional o alguna de nueva creación como la verde de manzana. De moda todas ellas, mezcladas con tónica u otros refrescos, en especial aquellos que ofrecen al consumidor sabores cítricos y burbujas. Puerto de Indias es una de esas 'gin' que se llevan la palma. Este destilado se fabrica en Carmona (Sevilla) desde 2014 y ha conquistado el paladar del consumidor más joven y, en especial, el del femenino. De marcado sabor a fresas -de Huelva por supuesto- y eneldo, combina perfectamente con tónicas tradicionales o premium y refrescos de lima y limón. Destilada en alambiques del siglo XIX, destacan su sabor, aroma y presentación, con una botella que recuerda a la sevillana Torre del Oro. Tiene 37,5 grados de alcohol y una producción de unas 10.000 botellas diarias.

Otras ginebras rosas españolas, indicadas para preparar un refrescante gin-tonic y fáciles de encontrar en el mercado son la Berry Pickers, con su planta de producción en la localidad madrileña de Las Rozas y que se elabora con fresas procedentes del sur del país. Con té del Himalaya, pero elaborada en Murcia, está la Sikkim, que se presenta en un estuche con una original copa de balón, de un intenso color rosa.

También es habitual en el mercado la Mombasa Club Strawberry, procedente de una triple destilación de fresas y frutos rojos. Calificada como una London Dry Gin, tiene 37,5 grados de alcohol y su sabor es fresco, elegante, dulce con anisados y cítricos.

Las grandes marcas no se han podido resistir a esta moda de la gin strawberry, así que es fácil encontrar en cualquier gran superficie comercial, en el expositor de ginebras, marcas tan conocidas como Beeffeater, Larios, Rives, MG o Gordons, entre otras, con distintas tonalidades 'pink' en su interior.

Otras ginebras de moda son las que cada vez llegan con más frecuencia al mercado español procedentes de Japón, país del Sol Naciente. Su sabor tiene poco que ver con las que se producen en Europa o Estados Unidos. Los conocimientos sobre botánicos de los 'japos' han logrado elaborar industrialmente unas ginebras llenas de matices que pronto empiezan a tener un selecto grupo de seguidores.

Recientemente, en la novena edición de Gin Planet, celebrada en Gijón y organizada por el diario El Comercio, se presentaron dos 'gin' japonesas: Roku y Kinobi.

Roku es una ginebra fina y elegante que con tónica forma un maridaje perfecto para los amantes de los nuevos sabores en el gin-tonic. Elaborada por la destilería Suntory, mezcla matices cítricos, herbales y especiados. Además del siempre necesario eneldo, combina seis botánicos propios de Japón -Roku significa 6 en japonés- como la flor de Sakura, hoja de Sakura, piel de Yuzu, té Sencha, té Gyokuro y pimienta Sansho. El resultado del gin-tonic es un trago suave, distinto al paladar, con recuerdos cítricos en boca. Tiene 43 grados y en Carrefour se encuentra a un precio de 22 euros.

Ginebra KI NO BI -'La belleza de las estaciones'- y tónica forman un combinado ligeramente picante, dulzón y sedoso, un trago largo para sibaritas amantes del gin-tonic. Este licor espirituoso tiene como base alcohólica un licor de arroz que otorga a la ginebra una sedosidad en boca asombrosa.

Sus botánicos son totalmente de las tierras del Sol Naciente: baya de enebro, raíz del orris, virutas de Hinoki (ciprés japonés), cáscara del yuzu, cáscara del limón, peppercorn verde (sansho verde), kinome, jengibre, hoja de bambú, hoja roja del shiso y té verde Gyokuro de la región de Uji. De venta en algunas grandes superficies del país, tiene un precio alto, algo más de 60 euros.