Ildefonso Calderón explica esta tarde como revertir los daños alimenticios tras las navidades

La Jornada de Gastronomía del Colegio de Médicos, que cuenta con la colaboración del Igualatorio Cantabria y la Academia de Gastronomía de Cantabria, se celebrará este martes, en el Salón de Actos del Colegio a partir de las 20.00 horas, con entrada libre hasta completar aforo.

En la conferencia, Calderón «valorará de manera sencilla y entendible, todas aquellas actitudes que hemos de mantener y los mecanismos nutricionales que convendría adoptar, para revertir los daños a los tejidos, ocasionados como consecuencia de haber mantenido durante las pasadas fiestas navideñas».

Para el especialista en Nutrición, durante el periodo de las Navidades, se ha llevado a cabo una alimentación en la que han predominado el abuso de sustancias tóxicas, como el alcohol que junto con los excesos de la ingesta de determinados nutrientes, como grasas y azúcares refinados que han sobrecargado diversas funciones metabólicas, así como aumentado el esfuerzo requerido a determinados órganos para realizar su correcta función de digestión absorción, metabolización de los diversos nutrientes y la eliminación de las correspondientes sustancias de desecho.

Por último, se explicarán las «maneras correctas» de llevar a cabo esta alimentación depurativa, de forma comprensible al gran público y transmitiendo los conceptos de salud necesaria, para que se realice de forma efectiva y no dañina para el organismo, «evitando que los errores que se suelen cometer por realizar estos tratamientos, sin los conocimientos correspondientes, origine que sea peor el remedio que la enfermedad».