Jornadas del arroz de la mano de Dimas Peña en el Bar Sardinero

Aunque se trata de un negocio de nueva andadura –abrió el pasado mes de noviembre– de la mano de Inés y Daniel, también responsables de Restaurante Ginés y del servicio de hostelería del Palacio de Exposiciones, la experiencia es un grado si de cocina hablamos. Al mano de los fogones está Dimas Peña, un chef con solvencia para preparar con esmero cualquier tipo de plato de recetario tradicional. Y, aprovechando esta ventaja, se han puesto en marcha unas jornadas gastronómicas del arroz, sin duda, una excelente carta de presentación para quienes aún no conocen el Bar Sardinero, ubicado donde antes estuvo, entre otros, La Marimorena.

Las especialidades arroceras de las jornadas son cinco: arroz abanda, arroz negro, arroz con almejas, arroz con bogavante y arroz con carrillera. El probado en esta ocasión, para dos personas, el de almejas, estaba en su punto y era abundante.

Para completar el menú el cliente puede comenzar con unos entrantes especiales para las jornadas: ensaladilla rusa, salpicón de marisco, ensalada de bogavante y puding de cabracho. Sus precios, entre 10 y 22 euros.

También hay postres especiales para la ocasión, un puding de sobao pasiego y la tarta casera del día, que en esta ocasión fue una selva negra que estaba realmente de sobresaliente. Merece la pena pedirla por su sabor y textura.

Por otro lado, Bar Sardinero cuenta plato del día (cuchara, arroz, bacalao, codillo...) cuyo precio oscila entre 12 y 16 euros, incluyendo postre y bodega.

Respecto a la carta de picoteo, priman las especialidades clásicas, desde caracolillos a ensaladilla, salpicón, mejillones en vinagreta, salsa o al vapor, rabas, pulpo, chipirones rellenos en su tinta, albóndigas de pescado o de carne, jamón ibérico, callos, torreznos, morcilla, croquetas o cachopo. Buena relación precio-calidad.

Dirección: Av. de Pontejos 16. El Sardinero. Santander.

Teléfono: 942365178.

Propietarios: Inés Fernández y Daniel Duarte.

Inaugurado: Noviembre de 2023.

Jefe de cocina: Dimas Peña.

Sala: Pilar Sánchez.

Estilo de cocina: Tradicional.

Precio medio: 30 euros.

Plato del día: Entre 12 y 16 euros, con bebida y postre.

Arroces de las jornadas: De 14 a 21 euros.

Capacidad: 48 comensales.

Terraza: Sí, 13 mesas.

Horario: De 11.30 a 17 y de 20 a 00 h. Sabado y domingo abierto todo el día.

Cierra: Lunes

Café: Dromedario. Aparcamiento: Sí.

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