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Guiso de callos, patas y morro con huevo frito. DM
Jornadas de la casquería en Los Acevedo

Jornadas de la casquería en Los Acevedo

Hasta el 1 de diciembre. Este establecimiento del Grupo Los Pasiegos emplea la materia prima de la ganadería propia

José Luis Pérez

José Luis Pérez

Santander

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Martes, 26 de noviembre 2024, 15:36

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La cocina de casquería es una opción que no deja a nadie indiferente. Hay quienes les apasiona y quienes no pueden con ella. Así lo manifestaba el chef Abraham García en su libro De Tripas Corazón (Planeta): «Ha habido un manifiesto desprecio a los despojos ...

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