El centollo, en su mejor momento en las jornadas del Restaurante Alfar de Isla

Las jornadas gastronómicas han servido históricamente a los restaurantes como recurso y atractivo turístico para dinamizar la gastronomía local, y en el Hotel Alfar llevan años poniendo en valor la calidad de sus productos a través de jornadas dedicadas a la langosta, al bogavante o a la huerta de Isla. Las del centollo, en su tercera edición, son las más recientes y han estado pausadas durante dos años a causa de la pandemia.

Estarán disponibles hasta el próximo domingo día 10 de abril, todos los días de la semana en servicio de comidas. El menú, a 36 euros por persona, comienza con tres entrantes: ensalada templada de centollo -con la carne del caparazón- con salsa de yogur griego y mango, y pastel de centollo y pimientos rellenos sobre salsa de su caparazón. Como plato principal se sirve un centollo cocido y preparado al estilo Alfar. Los postres, a elegir de la carta, donde no faltan dos clásicos de la casa como el sorbete de limón al cava o el soufflé flambeado. La bodega, el café y el licor, están incluidos.

El centollo, también conocido como changurro en el País Vasco, es uno de los mariscos del Cantábrico más apreciados, especialmente en los meses de invierno y primavera, cuando los ejemplares están más sabrosos y jugosos. Características que se aprecian en cualquiera de las múltiples preparaciones que permite, dada su versatilidad.

Dirección: Paseo del Sable, junto a la playa.

Teléfono: 942 679 360.

Propietarios: Hnos. Lavín Sárraga.

Gerente: Keko Cuesta Lavín.

Directora: Verónica Cruz Lavín.

Inaugurado: 1960.

Jefe de cocina: José Casimiro.

Estilo de cocina: Tradicional marinera con especial protagonismo de mariscos de viveros propios, pescados y arroces.

Precio medio carta: 35 euros.

Menú Jornadas: 36 euros.

Terraza: Sí.

Horario: Abierto todos los días.

Café: Dromedario.

Aparcamiento: Sí, privado.