Jornadas de la langosta y el bogavante en el Hotel Olimpo de Isla

Con un precio de 60 euros por persona, el menú langosta comienza con el denominado Arco Iris Olimpo que consta de salmón marinado en casa con emulsión de vinagreta ecológica;zamburiña con pilpil de mango;sardina ahumada manteca de anchoas Mingo y gambas frescas de Sanlúcar a la plancha.

Continúa con un cuenco de pochas tempranas de la propia huerta del Olimpo con una crema de calabaza y langostinos frescos marinados. La alternativa es un cremoso de marisco con almejas de Ancillo. Para el cambio de sabor se ofrece un sorbete de maracuyá con hierbabuena, que se convierte en la antesala de una langosta de isla cocida o a la plancha (0,5kg), que también se puede preparar a la americana, previo encargo. El postre es la torrija especial Olimpo o una mousse de yogur griego con frutos del bosque.

La bodega, tinto rioja, blanco albariño o blanco verdejo (1 botella por cada dos personas). El café está incluido en el precio.

En este caso, el menú bogavante comparte con el anterior la degustación Arco Iris Olimpo, con el salmón marinado en casa con emulsión de vinagreta ecológica;zamburiña con pilpil de mango;sardina ahumada manteca de anchoas Mingo ygambas frescas de Sanlúcar a la plancha.

A continuación se sirve medio bogavante del Cantábrico a la plancha con nécora de Noja cocida y gambas frescas de Sanlúcar. Para el cambio de sabor, el sorbete de maracuyá con hierbabuena. Y para el segundo plato se da a elegir al cliente entre un lomo alto de vaca pinta cántabra con salsa de boletus, armañac y esencia de castañas o lomos de merluza de anzuelo sobre coulis de pimiento morrón de Isla con su asado.

El postre también se comparte con el otro menú, pudiéndose elegir entre la torrija especial Olimpo o la mousse de yogur griego con frutos del bosque.

En este caso el precio del menú es de 50 euros por persona con café incluido. Finalmente, hay que destacar la existencia de paquetes de alojamiento con desayuno y menú desde 82,5 euros/persona.