Maremondo estrena espacio gastronómico en su terraza

El producto, en su máxima expresión, es otro de los grandes protagonistas en la nueva etapa del Maremondo. Las carnes de Cantabria y los pescados de lonja son el eje central de una carta muy estacional, nutrida del producto local para que el comensal disfrute con platos de tradición y elaboraciones más a la vanguardia de las tendencias gastronómicas actuales.

Antes de comenzar a visualizar la carta, se presentan una serie de recomendaciones del día (bocartes fritos a la andaluza, percebes, langostinos tigre, almejas marinera, ventresca y bonito del norte, lubina salvaje, rape, rodaballo a la espalda y machote) junto a la exitosa fórmula a la que no renuncian: el menú del día.

En La Amura tiene un precio de 24,50 euros/persona, está bien equilibrado en cantidad y relación calidad-precio, y dispone de tres primeros, tres segundos y tres postres a elegir, bebida incluida. En esta ocasión se ofrecía: marmitako de bonito de costera, ensalada de tomate y aguacate con una vinagreta y aceitunas, o macarrones con salsa de frutos del mar; bonito a la plancha con verduritas al wok, bacalao con tomate y carrilleras estofadas con parmentier; torrija de sobao, frutas osmotizadas o goxua.

Volviendo a la carta, con un precio medio aproximado de 30-40 euros, se proponen una serie de platos para compartir o no -gazpacho de fresas, puding de cabracho y merluza, anchoas de Santoña, quesos de la tierruca, ensaladilla de changurro con su coral, ensalada de tataki de atún rojo...-; carnes y pescados -chuletón de Cantabria, solomillo, secreto ibérico, pescados del día, merluza de pincho y cogote-.

Por último, y solo apto para golosos: tarta de queso, milhojas de mantequilla pomada al limón, tiramisú al café Amaretto, tarta de dos chocolates, puding de frutas con chocolate y helados.