'En la mesa con...' Amparo Salmón, de La Ermita Cantabria

Esta semana, 'En la mesa con...', el programa de entrevistas de Cantabria en la Mesa en la web de El Diario Montañés, está protagonizado por Amparo Salmón, responsable de la empresa de alimentación, La Ermita Cantabria, junto con sus hermanos Cándido y Ramón. La Ermita tiene sus instalaciones productivas en Casar de Periedo.

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con Amparo Salmón sobre los orígenes de una empresa que tuvo su germen en el año 2000, que presentó sus primeras elaboraciones en 2002 en la feria Alimentaria –cocido montañés y arroz con leche– y que antes se conocía más como Delicatessen La Ermita.

La familia Salmón llega al mundo de la industria agroalimentaria a través de la hostelería. La tienda de pueblo en San Pedro de Rudagüera se convirtió en hostería y el restaurante tuvo muy buena acogida. A este se sumó otro negocio de hostelería en Puente San Miguel, que también recibió la mejor respuesta del cliente. Ahí surgió el proyecto de llevar esas recetas de éxito de su madre a una producción industrial, pero sin aditivos ni conservantes, siempre buscando la autenticidad.

En 2017 se adoptó el nombre actual, La Ermita Cantabria, con el que fortalecen su presencia más allá de las fronteras regionales. También el crecimiento ha llegado de la mano de una decena de puntos de venta propios, cuatro en Cantabria, tres en Vizcaya, uno en Burgos y dos en Madrid. En la actualidad trabajan 70 personas en La Ermita.

Esta serie de entrevistas 'En la Mesa con...' cuentan con el patrocinio de la Universidad Europea del Atlántico y Grupo Consorcio.

• Temas
• Cantabria en la Mesa
• En la mesa con...