'En la mesa con...' el avicultor Carlos Martín, gerente de Granja Anero

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Con experiencia en el campo de la distribución de alimentos desde el año 2003, Carlos puso en marcha en 2011 Granja Anero con la firme intención de abastecer a Cantabria de auténticos huevos ecológicos. Se trata de gallinas que viven de forma natural y sana y que producen huevos de verdad, de los que comían nuestros abuelos. Gallinas que pasan el día picoteando en los prados; alimentadas con cereales libres de residuos tóxicos.

A lo largo de la conversación, Carlos detalla todo el proceso y exigencias que tiene una granja de este tipo para poder presentar su producción con el sello ecológico. Desde que se adquieren las pollitas, con menos de 14 semanas hasta que éstas, una vez adaptadas a su nuevo hábitat, comienzan a producir, aproximadamente unos ocho huevos cada diez días, completándose el ciclo cuando, pasados 24 meses, los animales pierden su óptima capacidad productiva y se sustituyen por otros.

Aspectos como el bienestar animal o el proyecto de tener en un futuro, cuando el contexto económico lo permita, una producción de picasuelos de Cantabria, también centran la conversación.