'En la mesa con...' David Fernández, de Patatas Vallucas

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con David Fernández sobre cómo surgió la idea de fundar una empresa de patatas fritas en una zona poco poblada y alejada de los centros neurálgicos como Valderredible, y sobre cómo la empresa ha evolucionado en tan poco tiempo hasta convertirse en un referente en su categoría. A partir de un producto de mucha calidad, Patatas Vallucas ha conseguido dar un valor añadido a la patata de Valderredible, a la vez que generar riqueza en el valle y casi una decena de puestos de trabajo, hasta el punto que en la mente de David ya se está madurando la idea de poder crecer e invertir en nuevas instalaciones.

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Vallucas, que recibió en Premio Alimentos de Cantabria al emprendedor en el año 2020, es un modelo de éxito fruto de un estudio previo del mercado y un análisis de la tecnología a utilizar a partir de una materia prima de contrastada calidad como las patatas de Valderredible.

Además, David Fernández, en calidad de presidente de la asociación que está promoviendo que la patata de Valderredible tenga el reconocimiento del sello de calidad Indicación Geográfica Protegida, también habla del momento en el que está el expediente. Esta serie de entrevistas cuentan con el patrocinio de la Universidad Europea del Atlántico y la colaboración de Grupo Consorcio