'En la mesa con...' la experta en quesos María Arroyo

Esta semana, 'En la mesa con...', el programa de entrevistas de Cantabria en la Mesa en la web de El Diario Montañés, está protagonizado por María Arroyo, bióloga que desarrolla su profesión en Laboratorios Arroyo, una empresa familiar que fundó su tío, el doctor Manuel Arroyo, y en la que trabaja mano a mano con sus primas Ana y Regina Arroyo.

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con María Arroyo sobre el universo de los quesos, ese que además de pasión le ocupa profesionalmente hablando.

María, que culminó sus estudios universitarios en Oviedo donde hizo Biología, reconoce que inicialmente, en su juventud, su mirada estuvo puesta en estudiar medicina, pero se quedó una décima de entrar, algo de lo que no se arrepiente, ya que luego los estudios de biología le apasionaron y le llevaron al terminar la carrera a enrolarse en Laboratorios Arroyo y seguir formándose junto a una de las personas más reputadas a nivel nacional en el mundo del queso.

María participa activamente, entre otras actividades, en la formación a partir de las diferentes actividades y cursos más o menos especializados para introducirse en la actividad quesera. A lo largo del año al menos en Laboratorios Arroyo se imparten tres cursos de iniciación a la quesería que reúnen a personas, muchos de ellos profesionales en activo, procedentes de diferentes puntos de España.

Además, la empresa está especializada en dar respuesta a las queserías tanto en suministros, tipo fermentos, como en todo tipo de aparatos.

Esta serie de entrevistas 'En la Mesa con...' cuentan con el patrocinio de la Universidad Europea del Atlántico y Grupo Consorcio.

• Temas
• Cantabria en la Mesa
• En la mesa con...
• Queso