'En la mesa con...' Hoy, entrevista a Diego González

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con Diego sobre la producción de la huerta en Cantabria, sobre los productos de temporada y los gustos del consumidor.

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Diego y Rocío, que están en posesión del Premio Alimentos de Cantabria al productor ecológico del año 2020, además de la huerta que tienen en Maoño tanto al aire libre como en invernadero, han dado el paso de trasladar toda su producción de tomates a San Vicente de la Barquera, de donde el propio Diego es oriundo. Allí, con otro socio, han plantado este año, también bajo invernadero, unos seis mil metros cuadrados de tomates, principalmente de la variedad Jack, pero también de la variedad tomate de Abanillas, que en los últimos años se ha recuperado gracias al desarrollo de un proyecto específico en el CIFA.

Otras de las características de esta empresa es que mantiene en Maoño un régimen de venta directa a todas las personas interesadas que se acerquen hasta allí. Por otro lado, y gracias a la calidad de sus productos, Diego y Rocío son proveedores habituales de muchos restaurantes, destacando varios con estrellas Michelin con los que trabajan mano a mano, llegando incluso a plantar algunas especies que les solicitan.

Sin duda, Ecotierra Mojada es una referencia en este sector.