'En la mesa con...' José Luis Rodríguez, del Grupo Dromedario

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con José Luis Rodríguez sobre algo tan cotidiano como es el café, sobre gustos y tendencias.

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Dromedario, empresa centenaria que nació en Santander (1871) a la sombra del puerto, tiene ahora su sede central en Heras, desde sale el producto elaborado, mayoritariamente de la variedad arábica, para el resto de España. Entre las claves de su éxito, además de contar con profesionales muy bien formados y de seleccionar muy bien la materia prima empleada, pueden citarse cómo ha evolucionado la empresa y su equipo en técnicas, tostado de café y preocupación por la formación de los profesionales que luego servirán el café en bares y restaurantes. Otro aspecto en lo que pone énfasis José Luis Rodríguez es en la atención al cliente.

En la conversación también se abordarán diferencias entre tipos de café, procedencias geográficas y modos de prepararlo. Se recordará que España es un país donde se consume poco café en comparación con otros países europeos y lo que se consume, de forma casi mayoritaria es de café robusta, más barato y de menor calidad a juicio de todos los expertos en este sector.