'En la mesa con...' Lidia Mena, de La Flor de Limón de Novales

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador del suplemento Cantabria en la Mesa, conversa con Lidia Mena, que comenzó con otros dos socios, Guillermo y Emilio, esta aventura empresarial plantando una hectárea de limoneros ecológicos, aunque su idea inicial era poner una empresa turística.

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Transcurridos los cuatro o cinco años que necesita este frutal en llegar a un desarrollo óptimo para producir, La Flor de Limón cuenta con 450 limoneros, 50 árboles de caviar y 20 de lima kaffir.

Con la finca ya en producción, La Flor de Limón ha decidido dirigir su estrategia a transformar el limón, a darlo un valor añadido con elaboraciones de calidad, ya que como confiesa Lidia, es muy difícil vender limón en Cantabria porque mucha gente tiene limoneros plantados en casa con los que cumplen las necesidades de autoabastecimiento.

Por ello, en la actualidad y con proyectos en camino, La Flor de Limón comercializa en ferias y on line limones eco de Novales, mermelada, polvo de limón liofilizado, caviar de limón eco, Sincio novaliego (limoncellu) y rodajas de limón liofilizado. Otra de las líneas de trabajo de la empresa son las visitas guiadas a una finca ubicada a solo 100 metros del centro de Novales.