'En la mesa con...' Roberto Álvarez, gerente de Ampros

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con Roberto Álvarez en esta sección que cuenta con el patrocinio de la Universidad Europea del Atlántico y de Grupo Consorcio.

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Cantabria en la Mesa

Ampros como asociación tiene una trayectoria de casi seis décadas generando oportunidades para la inclusión desde el punto de vista social y laboral. A raíz de la crisis de 2008, sus responsables se plantearon producir alimentos para poder dar una respuesta a la problemática que tenían en sus propios comedores para disponer de cáterings adecuados y de materias primas de sugusto.

Después de poner en marcha cultivos en unas parcelas con las que cuentan en Mercasantander y un cátering con cocinas propias que en la actualidad da de comer todos los días a unas dos mil personas, con la crisis del covid se implementó la idea de garantizar toda la cadena de valor poniendo a la venta esos productos al cliente final. Eso, unido a una alianza con otros productores eco de Cantabria, ha permitido el nacimiento del espacio de la biosfera, una tienda dentro de El Corte Inglés donde las propias personas de Ampros despachan los productos y elaboraciones que ellos producen.