'En la Mesa con...' Sergio Valle

Esta semana, 'En la mesa con...', el programa de entrevistas de Cantabria en la Mesa en la web de El Diario Montañés, patrocinado por la Universidad Europea del Atlántico y Grupo Consorcio, está protagonizado por Sergio Valle Brígido, natural de Colindres y un hombre del mar por los cuatro costados, comprometido con su actividad y con una gran capacidad divulgativa.

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con Sergio Valle, armador, pescador y segundo patrón del barco San Roque Divino, con base en Colindres, además de presidente de la Cofradía gastronómica del Bonito y, desde hace un par de meses, presidente de la Cofradía de Pescadores San Ginés de esta misma localidad. Además, forma parte de la directiva del Grupo de Acción Costera Oriental de Cantabria (GAC Oriental) y de la Federación de cofradías de pescadores.

Vinculado de toda la vida a la mar por herencia familiar, se abordan en la conversación la situación actual del sector, los problemas que tiene por carencia de profesionales capacitados –lo que les lleva a contar con una parte importante de la tripulación con senegaleses– y de relevo generacional, de las cuotas pesqueras y de las nuevas tecnologías, así como se hace un repaso a las principales costeras que dan sustento a empresas como la que representa su embarcación: la anchoa y el bonito.

También a lo largo de la conversación hay espacio para hablar de precios, de sostenibilidad y de la sensibilidad que tiene la sociedad con la actividad pesquera, tan fundamental en nuestra alimentación como dura.

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