'En la mesa con...' Teresa Cuevas  de 'Liébana Dulce'

Durante aproximadamente veinte minutos, José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés y coordinador de Cantabria en la Mesa, conversa con Teresa Cuevas sobre la producción de miel en la comarca bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Miel de Liébana. En su caso, junto a su cuñado, son uno de los cinco apicultores registrados en la DOP; ellos tomaron el relevo de su tío que fue el primer apicultor profesional de Cantabria.

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'Liébana Dulce' cuenta en la actualidad con algo más de 500 colmenas, con las que se hace trashumancia entre las zonas altas y bajas y cuya miel se extrae en el mes de septiembre. Su producción es de unos cinco mil kilos, cifra que puede variar en función de las condiciones climatológicas a lo largo del año y la existencia de alimento (roble, brezo, castaño...) en mayor o menor medida.

También la conversación gira sobre cómo trabajan las abejas en cada colmena y de los problemas de fraude con mieles que se venden como de Cantabria o de la comarca y que no son DOP Liébana.

El sábado 9 de septiembre, el protagonista se esta sección será Jorge Mariscal, ganadero de Granja Santa Ana (Santoña) y coordinador de Slow Food Cantabria y de la asociación De Granja en Granja.