El Nuevo Molino, el favorito de los clientes en Cantabria

Ubicado en Puente Arce, el histórico establecimiento dirigido por el chef Toni González desde 2004 se ha aupado a la undécima posición del ranking nacional, gracias a las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app el pasado año en España.

El Nuevo Molino, abierto por Víctor Merino en el año 1970, es historia viva de la gastronomía en Cantabria. Ya en su primera etapa fue un adelantado a su tiempo, no en vano consiguió una estrella Michelin en el año 1975, la primera en Cantabria junto a la que obtuvo El Marinero de Castro Urdiales. Punto obligado de encuentro para los amantes de buena cocina y de la alta gastronomía, en la actualidad ofrece una carta que se renueva constantemente basada en productos de mercado y de temporada, actuales y elaborados sin perder su esencia. Posee una cuidada bodega con más de 500 referencias de 11 países y una variada selección de cafés y de licores. Además, El Nuevo Molino dispone de un servicio de catering que permite acercar una cocina con estrella a cualquier espacio; de un bistró, Le Hórreo, donde se puede comer o cenar a un precio muy asequible; y de una terraza en la que con la llegada del buen tiempo la experiencia gastronómica al aire libre es envidiable.

Desde hace unos meses, El Nuevo Molino está renovando una parte de sus instalaciones, cocina central y salón de banquetes, por lo que en 2022 se estrenó un nuevo espacio acristalado y con vistas al jardín para dar el servicio de carta en la planta inferior de una panera de 1761.

Para la nueva temporada 2023 está previsto que El Nuevo Molino pueda estrenar sus renovadas instalaciones. En estos momentos el restaurante permanece cerrado por el habitual parón invernal, desde después de la festividad de Reyes y hasta el 11 de marzo, aproximadamente.

Para el chef Toni González, este reconocimiento «significa un importante respaldo al proyecto en unos momentos en los que hemos tenido que realizar un sobre esfuerzo por las obras que se están realizando». Por su parte, la jefa de sala y responsable de eventos, Elvira Abascal, cree que «si este año los clientes han valorado nuestro trabajo, esperamos que en 2023, con nuevos espacios y más posibilidades a partir de la reforma, las valoraciones sean incluso más positivas. No obstante, en esta casa siempre hemos procurado que el cliente tenga una experiencia gastronómica inolvidable y aprovecho la oportunidad para agradecer las opiniones que nos han situado este año en una posición tan privilegiada».

Junto a El Nuevo Molino, otros tres restaurantes de Cantabria han conseguido una posición en el ránking de TheFork: la Casona del Judío by Sergio Bastard, en Santander, se ha situado en el puesto 16;El Serbal, en Santander, bajo la dirección de Rafael Prieto, ocupa la posición 51; y finalmente el triestrellado Cenador de Amós de Jesús Sánchez en Villaverde de Pontones figura en el puesto 64.

Para elaborar este listado, TheFork tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el TOP100 también forman parte de la selección Insider de TheFork, que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.

El restaurante asturiano Casa Marcial de los hermanos Esther y Nacho Manzano, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, ha sido el restaurante favorito de los españoles en 2022, según los usuarios de la plataforma de reservas 'online' de restaurantes TheFork.

En concreto, el restaurante ubicado en Arriondas ha ascendido en el último año 16 puestos con respecto a la edición 2021, gracias a las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app el pasado año en España.

El chef Nacho Manzano se ha congratulado por ser considerado el restaurante favorito de los españoles. «Este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante», ha indicado.

Junto a Casa Marcial completan el podio de 2022 el restaurante barcelonés The Alchemix, que se sitúa en la segunda posición, mientras que lo cierra Sánchez-Beato, que está situado en Toledo, en la tercera plaza del ranking.

El resto del palmarés de los 10 mejores considerados en el 'Top-100' lo completan Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; La Costa de José Álvarez en Almería, que ha pasado del puesto 10 al séptimo este año; seguido de la Venta Moncalvillo (8), de los Hermanos Echapresto y ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja), y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.

De esta forma, prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales tres están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona.

«Nos ilusiona mucho poder reconocer el trabajo bien hecho y la calidad de la gastronomía española. Gracias a este listado que elaboramos cada año a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que se dedican día a día a ofrecer las mejores propuestas para satisfacer los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles», ha subrayado Raquel Bravo, director de Marketing de The Fork.