La pasión por la gastronomía se proyecta desde Cantabria

Carlos Latre, gastrónomo «de los pies a la cabeza» y cocinillas confeso -«cocinar un arroz caldoso como el de mi madre me relaja»- recibió la escultura de Okuda, el premio Bocarte de plata, de manos de Jesús Sánchez y del cocinero y presentador, David de Jorge, a quién se le distinguió en la primera edición como 'Foodie del año'. Entre risas y chanzas, Latre admitió la responsabilidad de ser «embajador de la gastronomía de Cantabria y ensalzar a sus chefs, sus productos, pucheros y abuelas».

La tercera jornada permitió seguir ponencias y talleres sobre diferentes tipos de pan, fermentados, arroces, postres saludables, jamón ibérico o cocina mexicana. Los cocineros Ignacio Solana y David Pérez pusieron el toque cántabro cocinando pichón con lomo de chicharro y un arroz con paloma y foie, respectivamente, e integrando la vanguardia en los cánones tradicionales.

Patricia Mateo, directora de Gastronomía de Vocento, descubrió las nuevas tendencias a partir de su experiencia a nivel nacional e internacional, y un debate moderado por Jesús Sánchez que contó con la participación de los 'foodies' Anna Terés, Roberto Bosquet, Sergio Azogue y Joaquín Boyero puso de manifiesto como la pasión por la gastronomía y la comunicación a través de las redes sociales y otras plataformas en internet ha convertido a muchos 'foodies' en profesionales que han logrado vivir de lo que nació siendo simplemente una afición.