Hoy hacemos en casa pasta asciutta al café

Estoy convencida que muchos podríais sentir cierta reticencia a probarlo, pero no os podéis imaginar que maridaje perfecto hace la pasta con el café. ¡Efectivamente! Habéis leído bien, haremos un plato de espaguettis con café.

Para los ingredientes vamos a necesitar:

-500 gramos de carne de vaca picada.

-Una cebolla mediana picada finamente.

-Un bote de salsa de tomate, media taza de café Dromedario.

-Un diente de ajo picado.

-Dos cucharadas de aceite de oliva.

-100 gramos de tomate concentrado.

-Una lata de champiñones laminados.

-Una pizca de azúcar.

-Sal a gusto.

-250 gramos de spaghetti.

-Queso parmesano rallado.

-Dorar la cebolla y el ajo en el aceite, añadirle carne picada y rehogarla.

-Verter poco a poco la salsa de tomate, el tomate concentrado y el café sobre la carne con la pizca de azúcar.

-Sofreír la mezcla durante una media hora, añadir los champiñones y dejar cocer durante 5 minutos más, echando la sal a continuación.

-Cocer la pasta.

-Verter la salsa sobre la pasta y espolvorear el parmesano rallado.

La reputación de la pasta asciutta es indiscutible: todos los viajeros que han visitado Italia han debido de probarla ya, de la misma forma que hemos probado el café. Así que simplemente había que dar un paso más y combinar ambas especialidades.

La gastronomía, en la que incluyo el café, nos permite jugar con todas las combinaciones posibles, hacerlo solo depende de nosotros.