Así hace Pérez Malagón su rico flan de queso y mermelada de naranja casera

-Ponemos un dedo de agua en la placa del horno y metemos el molde tapado con papel de aluminio, horneamos a 170º durante 35 min.

-Dejamos que se enfríe antes de sacar el molde.

-Cuando este frío lo metemos en la nevera unas horas para que coja consistencia.

Necesitamos 1 kilo de naranjas, 500 gramos de azúcar y 500 ml. de agua.

-Pelamos una de las naranjas con un pelador para que la piel esté limpia de la parte blanca que es la que nos da amargor.

-Con un cuchillo las cortamos en tiras finas.

-Pelamos el resto de naranjas y las ponemos en una olla junto con las tiras de la piel, el azúcar y el agua.

-Cocinar aproximadamente 1 hora, dependiendo del tipo de naranjas y removiendo solo de vez en cuando para evitar que se nos agarre al fondo de la olla, hasta conseguir el punto necesario de nuestra mermelada.

-Si nos quedan restos gruesos de naranja, damos unos golpes con la batidora.