Un plato del día bien elaborado en Amarella, en Calderón de la Barca

Este establecimiento del centro de Santander es un gran referente del café en la región, ya que sirve unos 1.200 diarios

José Luis Pérez

Santander

Martes, 21 de marzo 2023, 14:51

En poco más de dos años la Cafetería Amarella se ha convertido en la gran referencia de la calle Calderón de la Barca si hablamos de hostelería. El establecimiento dirigido por Jaime Bárcena se ha acreditado por su excelente café hasta el punto que, después de superar los mil servicios de café diarios –de lo que ya se hizo eco este suplemento–, la 'marea' no cesa y la fama ha llevado el registro hasta poco más de 1.200 servicios. El propio Bárcena cree que han tocado techo ya que no hay tiempo material para poder seguir creciendo.

Más allá de este meritorio logro que siempre llega de la mano de la selecta materia prima de Dromedario y que se presenta acompañado de un trozo de bizcocho casero, en Amarella el cliente también encontrará una carta que le permitirá comer o cenar rico.

A diario, cuentan con un plato «elaborado en el día» a un precio de 8,50 euros. Puede tratarse de un plato de cuchara a base de legumbres, de un arroz, de una pasta o de un guiso de patatas. Hay opciones para elegir, entre las que también puede estar una ensaladilla rusa.

Albóndigas de merluza en salsa verde. DM

Además, en la carta hay desde raciones para compartir un picoteo hasta ensaladas, platos principales y una hamburguesa de tenera cántabra con salsa barbacoa. De las raciones se pueden destacar las croquetas de jamón ibérico o de gambas, los mejillones en salsa, las patatas Amarella, el turrón de foie con tostas, el tartar de bogavante y gambas, el pisto con huevo poché o las zamburiñas.

Del mar son recomendables el arroz meloso marinero, el tataki de atún, las albóndigas de merluza en salsa verde o los pimientos rellenos de bacalao. Y entre las carnes, las carrilleras estofadas al vino, los medallones de solomilla –en ambos caso ternera– y la costilla de cerdo confitada.

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