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Domingo, 28 de mayo 2023, 08:35

Modo oscuro

Primer bloque de snacks.

Primer bloque de snacks.
Primer bloque de snacks.

Umami cántabro.

Umami cántabro.
Umami cántabro.

Tartar de langostino curado y holandesa.

Tartar de langostino curado y holandesa.
Tartar de langostino curado y holandesa.

Ostra ahumada con jugo de sopa de ajo.

Ostra ahumada con jugo de sopa de ajo.
Ostra ahumada con jugo de sopa de ajo.

Gamba roja con suelo láctico.

Gamba roja con suelo láctico.
Gamba roja con suelo láctico.

Cebolleta en dos tiempo con jugo de café.

Cebolleta en dos tiempo con jugo de café.
Cebolleta en dos tiempo con jugo de café.

Espárragos blancos con alcaparra de mar y bearnesa.

Espárragos blancos con alcaparra de mar y bearnesa.
Espárragos blancos con alcaparra de mar y bearnesa.

Lubina salvaje con jugo de caricos.

Lubina salvaje con jugo de caricos.
Lubina salvaje con jugo de caricos.

Royal de conejo de monte.

Royal de conejo de monte.
Royal de conejo de monte.

Tabla de quesos.

Tabla de quesos.
Tabla de quesos.

El mar hecho dulce.

El mar hecho dulce.
El mar hecho dulce.

Postre de mantequillas en texturas.

Postre de mantequillas en texturas.
Postre de mantequillas en texturas.

Sergio Bastard en el huerto de halófilas que le abastece de plantas marinas para sus platos.

Sergio Bastard en el huerto de halófilas que le abastece de plantas marinas para sus platos.
Sergio Bastard en el huerto de halófilas que le abastece de plantas marinas para sus platos.

Vicente Valls, Raquel Diego y Adrián Ruiz son parte del equipo del restaurante.

Vicente Valls, Raquel Diego y Adrián Ruiz son parte del equipo del restaurante.
Vicente Valls, Raquel Diego y Adrián Ruiz son parte del equipo del restaurante.

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eldiariomontanes Los platos de la Casona del Judío, en imágenes

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