Proyecto Pastor, una tradición milenaria que busca jóvenes

La producción de alimentos precisa de bases sólidas y cuando se rompe la cadena llegan las lamentaciones. La calidad diferencial de las canales de ovino y caprino procedentes de animales criados en plena naturaleza, en régimen de ganadería extensiva y alimentados de pastos naturales depende de la existencia de profesionales dispuestos a asumir ese modo de vida, de mantener una tradición milenaria y de asumir los riesgos que está generando el lobo por la falta de sensibilidad del Gobierno central, que lo ha incluido en el Lespre.

En definitiva, en Cantabria hay un déficit alarmante de pastores y, sobre todo, de jóvenes que vean en este oficio una oportunidad, una forma de ganarse la vida y un modo de seguir vinculados al medio rural. Además, esta ganadería extensiva es un instrumento fundamental para evitar los incendios forestales.

Desde la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, que dirige Pablo Palencia, se quiere atajar este problema y para ello se ha diseñado el denominado 'Programa 'Pastor', una estrategia dinamizadora para este sector ganadero que llega acompañado de una batería de medidas –y de ayudas– en el que se ha implicado a otras instituciones y empresas. Así participan, además de la Consejería de Desarrollo Rural, las de Educación, Formación Profesional y Universidades, e Industria, Empleo, Innovación y Comercio; los IES Fuente Fresnedo (Laredo), Foramontanos (Cabezón de la Sal) y Peñacastillo; la Federación de Municipios de Cantabria; la Asociación de Oveja Carranzana; la Asociación de Cabra del Asón; la Asociación de la Oveja Blanca de la Peña; SEO Bird Life, organizaciones profesionales agrarias y agencias de desarrollo local; Paradores y empresas de distribución Lupa y Alimerka.

El proyecto fue presentado en el CIFA (Centro de Investigación y Formación Agrarias) el pasado jueves por el consejero Pablo Palencia en un acto en el que también intervinieron Carmen Fernández, directora general de Desarrollo Rural; Gabriel Moreno, jefe de sección de Investigación y Formación Agrarias (CIFA);Juan Busqué y Miguel Garrido, investigadores del área de Producción Animal del CIFA; Concepción Gálvez, bióloga, técnica de proyectos de Fundación Quebrantahuesos.

El consejero puso énfasis en la importancia vital de la figura del pastor y del pastoreo de ovino y caprino, siempre con la perspectiva de la sostenibilidad social, económica y ambiental de las ganaderías y empresas agroalimentarias, dando importancia al suelo y su manejo por su influencia en la producción de alimentos de calidad, de cercanía y que determinan la viabilidad económica de las actividades agroganaderas.

Anunció una batería de medidas que incluyen acciones formativas, ayudas y estrategias de comercialización dirigidas a potenciar la cría y explotación de ganado ovino y caprino, así como el rendimiento obtenido de productos agroalimentarios derivados de la carne y leche de estas especies, recuperando el oficio de pastoreo de este tipo de ganado.

Con este programa se persigue prevenir incendios forestales mediante pastoreo dirigido; fomentar el relevo generacional en el sector agropecuario; mejorar la defensa de ganado menor frente al ataque de depredadores como el lobo; producir carne de cordero y cabrito de alto valor ambiental y sus derivados lácteos; así como fomentar los recursos genéticos ganaderos locales.

Palencia destacó que este programa aporta «una nueva visión del pastoreo» que ha pasado de ser una actividad tradicional a constituir una «actividad rentable que se adecua perfectamente a la ganadería extensiva propia de nuestra tierra».

Para ello se diseñarán una serie de ayudas al pastoreo adaptándose al número de hectáreas donde se lleva a cabo, replicando las medidas adoptadas en este sentido en otras regiones.

Además, el consejero ha apelado a los ayuntamientos para que se involucren en este programa, como los mayores propietarios de montes de utilidad pública que son, para que la ganadería de la región crezca cuantitativa y cualitativamente y por la aportación medioambiental que aporta la labor de pastoreo.

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