El Camino Lebaniego, jalonado de elaboradores de queso

En esta línea se pone en contexto la actividad que se desarrolló el pasado jueves en el Hotel Bahía, uno de cuyos salones se llenó para asistir a la conferencia de Ana Arroyo (Laboratorios Arroyo y miembro de la Academia Cántabra de Gastronomía) sobre los quesos del 'Los Quesos en el Camino Lebaniego', a cuya conclusión el público pudo degustar algunos de ellos a partir de las presentaciones y cortes realizados por los cocineros Juanjo García y Luis Cordero.

El acto contó con la presentación del consejero de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio, Javier López Marcano, que destacó que hoy la gastronomía como uno de los «grandes hitos» de los caminos de peregrinación y una de las mejores formas de mostrar cómo son los pueblos, sus tradiciones y su cultura. La actividad estuvo patrocinada por la citada Consejería y el Año Jubilar Lebaniego y organizada por la Academia.

Las queserías en las que hizo 'parada' y eligió algunas de sus elaboraciones fueron: Granja Cudaña (Labarces); Río Corvera, La Brañuca y Alles (Bejes); Javier Campo (Tresviso); Las Brañas de Pendes; Peña Sagra (San Andrés), Lebanés (Cabezón de Liébana); Cueva Santa (Turieno); Río Deva (Camaleño); Peña Cortés (Tanarrio); Baró (Baró); Peñalón y Andara (Lon); Queso de Pido-Peña Remoña (Espinama).