'La receta del día': crema de garbanzos con calabaza

Ingredientes

• 150 gr. de garbanzos.

• 300 gr. de calabaza.

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

• 80 gr. de pipas de calabaza peladas.

Elaboración

1. 1

   Coceremos los garbanzos igual que para hacer una sopa, con su zanahoria, puerro, hueso y trozo de coja, si queremos. Separamos los garbanzos, los pasaremos por el túrmix con parte del caldo de la cocción para que no nos quede muy espesa, y lo reservamos.

2. 2

   La calabaza la haremos al horno con esos toques dulces y la textura tan agradable que tiene. La quitamos la piel y la cortamos en dados de unos 2 cm y la ponemos en una fuente con un poco de aceite y sal. La horneamos hasta que quede a nuestro gusto a unos 160º.

3. 3

   Terminamos el plato sirviendo la crema bien caliente con unos dados de calabaza y sus pipas, que le aportan un toque crujiente y sorprendente.