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Dos productos asequibles y que son tan tradicionales de la buena cocina como apetitosos. En La Receta del Día de Cantabria en la Mesa, hoy proponemos en el menú un exquisito pollo guisado, acompañado de patata de la tierra, de Valderredible. Un plato en el ... que se utilizan ingredientes tan habituales como el pimiento rojo y el pimiento verde, los guisantes frescos o las imprescindibles especias, que aportan sabor y color.
Claro está que el principal 'secreto' de esta manera de guisar el pollo es la patata de Valderredible, un producto que sigue al alza, y cuyas características distintivas la convierten en única tanto por su aspecto como por su sabor. Combinan con todo, y con la peculiar carne de esta ave, forma un binomio aún más apetecible, además para todos los miembros de la familia, si es que en casa hay 'gente menuda'.
Ingredientes
-1,5 kg. de pollo.
-700 gr. de patatas.
-3 dientes de ajo.
-600 cc. de aceite de oliva.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-1 punta de cucharilla de pimentón picante.
-300 cc. de vino blanco.
-2 pimientos rojos asados.
-300 gr. de judías.
-100 gr. de guisantes frescos.
-500 ml. de agua.
-Sal.
-Pimienta negra.
Elaboración
1.
Sofreímos el ajo con el pollo y, una vez sofrito, añadimos el pimentón y el vino blanco. Lo dejamos cocer diez minutos a fuego lento.
2.
Echamos las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro, aproximadamente, y rehogamos durante cinco minutos.
3.
Incorporamos el agua, las judías, los guisantes y lo dejamos cocer entre 25 y 30 minutos. Salpimentamos.
Servimos el plato en una cazuela de barro previamente calentada en el horno y decoramos con los pimientos asados.
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