'La receta del día': brochetas de cerdo con boniatos

Ingredientes

• 1 boniato.

• 750 gr. de lomo de cerdo.

• Aceite de oliva.

• 2 cucharadas de salsa de soja.

• Zumo de limón.

• Sal.

• 2 pimientos verdes italianos.

• Pimentón dulce.

• Orégano seco.

• Comino molido.

• 2 dientes de ajo.

• Pimentón dulce.

Elaboración

1. 1

   Picamos finamente los dientes de ajo y lo ponemos en un bol junto con la carne cortada en taquitos; salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva; añadimos también el comino molido el orégano, un leve chorrito de salsa de soja, la sal y la pimienta. Finalmente, espolvoreamos con pimentón removemos bien.

2. 2

   Tapamos con papel film y a la nevera al menos un par de horas. Llegado el momento sacamos el bol del frigo, retiramos el film y cortamos los pimientos en rodajas muy finas y el boniato en tiras. Dos sartenes. Personalmente prefiero hacer los tacos primero y luego ensartarlos, para que se doren bien por todas partes.